Κοτόπουλο σουβλάκι

Υλικά:

κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους

Σκόρδο σε σκόνη ή δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένο

4 κουταλιές γιαούρτι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Από τα πιο κάτω λαχανικά επιλέγουμε αυτά που μας αρέσουν ή και κανένα

12 μικρά ντοματίνια ή μια σφικτή ντομάτα κομμένη σε κύβους.

12 μικρά μανιταράκια

1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια

Εκτέλεση:

Σε μπολ (ή αν θέλετε σε πλαστική σακούλα τροφίμων για να μην λερώσουμε σκεύη και το ψυγείο) τοποθετούμε τους κύβους κοτόπουλο τα ραντίζουμε με το λάδι και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το γιαούρτι.

Αφού τα ανακατέψουμε καλά τα αφήνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη νύχτα ή τουλάχιστον για 4 - 6 ώρες για να "δράσει" η μαρινάδα.

Κόβουμε στα δύο τα μανιταράκια και τα ντοματίνια ή αν είναι μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα.

Κόβουμε σε τετράγωνα την πιπεριά και το κρεμμύδι και την ντομάτα, εαν δεν θα βάλουμε ντοματίνια.

Προσθέτουμε στα λαχανικά λίγο αλάτι και σκόνη σκόρδου.

Περνούμε εναλλάξ τα κομμάτια κοτόπουλου με κάθε κομμάτι κοτόπουλου να ακολουθεί ένα κομμάτι λαχανικού μανιτάρι, πιπεριά, ντομάτα. 

Τα ψήνουμε στα κάρβουνα, στη σχάρα ή σε μαντέμι.

Συνοδεύεται με τηγανιτές πατάτες, ντομάτα, αγγούρι  και πίτες για σουβλάκια.

Εύκολο τζατζίκι!

Εάν δεν έχουμε χρόνο να φτιάξουμε τζατζίκι δοκιμάστε την εξής γρήγορη λύση: Στραγγιστό γιαούρτι με λίγη σκόνη σκόρδου, λίγο ελαιόλαδο και τριμμένο ξηρό δυόσμο απαλά ανακατεμένα! Αν προσθέσετε και ένα αγγουράκι κομμένο σε μικρούς κύβους έχετε μια έυκολη, γρήγορη, νοστιμότατη και κυπριακή εκδοχή τζατζικιού!

http://www.ikypros.com/easyconsole.cfm/id/53466