Λαβράκι με σάλτσα λεμονιού και λαχανικά με τον σεφ Μιχάλη Τσάκαλο

 

Δείτε μια καταπληκτική συνταγή του διακεκριμένου ΣΕΦ Μιχάλη Τσάκαλου...

Λαβράκι με σάλτσα λεμονιού και λαχανικά.

Ακολουθούν τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε τόσο για τα λαχανικά όσο και για το λαβράκι.

Η συνταγή ολοκληρώνεται με την  εκτέλεση. 

Ο ΣΕΦ και ο ΦΙΛΟΞΕΝΟΣ σας εύχονται Καλή επιτυχία!!!

Δείτε πως θα φτιάξετε νοστιμότατη μαγειρίτσα

Η κυρία Ράνια από το οινομαγειρείο Ήπειρος στη Βαρβάκειο μας λέει τη συνταγή που έκανε διάσημη τη μαγειρίτσα της .

Δείτε την συνταγή για να παρασκευάσετε "Μοσχαράκι λεμονάτο"

Τα υλικά  είναι τα εξής:

Η συνταγή για ένα υπέροχο Γαλακτομπούρεκο!!!

Υλικά

6 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

6 κροκάδια αυγών

1 βανίλια σκόνη

Ξύσμα λεμονιού

12 φύλλα κρούστας ...

Δείτε γιατί καθιερώθηκε να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά στις 25 Μαρτίου

Οι λόγοι που καθιέρωσαν τον μπακαλιάρο στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου ήταν καθαρά οικονομικοί και πρακτικοί.

Επειδή η ενδοχώρα δεν μπορούσε να προμηθεύεται φρέσκα ψάρια με την ευκολία που μπορούσαν τα νησιά και οι παράκτιες περιοχές, ο παστός μπακαλιάρος, που μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, ήταν η καλύτερη λύση.

Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά

ΥΛΙΚΑ

Για 4-6 άτομα

• 500 γραμμάρια ταλιατέλες
• 400 γραμμάρια φέτα
• 100 γραμμάρια ρεγκάτο
• 150 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε φέτες
• 8-10 φέτες γκούντα ...

Σαγανάκι με φέτα και γαρίδες

Υλικά

1 κιλό γαρίδες μεγάλου μεγέθους

300 γρ. Χωριό Φέτα

1 νεροπότηρο ψιλοκομμένη ντομάτα

1 νεροπότηρο χυμό ντομάτα ...

Φακές μουτζέντρα

Υλικά

1 φλιτζάνι φακές

4 φλιτζάνια νερό

1/4 φλιτζανιού ρύζι

1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο κατά μήκος σε λωρίδες

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

αλάτι.

Γιουβέτσι με κιμά στο φούρνο

Υλικά

500 γρ. κριθαράκι χονδρό

40 ml ελαιόλαδο

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

2 καρότα χοντροτριμμένα

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους.

Σαλάτα με γιαούρτι και κρουτόνια

Υλικά:

Λαχανικά της επιλογής μας ψιλοκομμένα κατά προτίμηση. Σας προτείνουμε:

Μαρούλι

Ρόκα

Κρεμύδι (σε ροδέλες)

Πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη (σε ροδέλες)

Πιπεριά πράσινη

Ντομάτες

Αγγούρια.

Ντομάτες με αυγά

Yλικά:

8 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 κρεμμύδια ξηρά, ψιλοκομμένα

3 - 4 αυγά 

αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη

1/3 φλιτζάνι  ελαιόλαδο.

Καβουρομακαρονάδα

Υλικά:

3-4 καβούρια

1 πακέτο μακαρόνια

4-5 ντομάτες  ώριμες ψιλοκομμένες

2 σκελίδες σκόρδο

8-10 λιαστές ντομάτες

Αλάτι – πιπέρι

Λίγο πιπέρι καγιέν

1 ποτηράκι ούζο

Λίγο μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ελαιόλαδο.

Ψάρι με άσπρη σος

ΥΛΙΚΑ:

Για ένα ψάρι:

• 1 ψάρι φιλεταρισμένο εσωτερικά 

• 25 γρ. μανιτάρια

• 330 γρ. λευκό ξηρό κρασί

• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 200 γρ καθαρισμένες γαρίδες

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι με μακριά φύλλα

• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Κέικ με δημητριακά

Υλικά:

500 γρ φαρίνα

250 γρ βούτυρο

2 1/2 φλυτζ τσαγιού ζάχαρη

2 1/2 φλυτζ τσαγιού γάλα

4 αυγα

1/4 κουτ γλυκ κανέλα

1/4 κουτ γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

1 φλυτζ τσαγ κορν φλέικς κλασσικά τριμμένα

1 φλυτζ τσαγ κορν φλέικς σοκολατένια τριμμένα

1/2 φλ τσαγ αμύγδαλα τριμμένα.

Ζυμαρικά φαρφάλε με μανιτάρια porcini

ΥΛΙΚΑ:

Για πέντε άτομα:

• 2 πακέτα αποξηραμένα μανιτάρια porcini

• 300 γρ. βούτυρο

• 1 μπουκαλάκι λάδι τρούφας

• 1 ½ κύβο βοδινού

• 4-5 κ.σ. παρμεζάνα

• 50 ml κρέμα γάλακτος

• Πιπέρι.

Christmas Cake

Υλικά

250 γρ. καστανή ζάχαρη

4 αυγά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κουτ. σούπας για το πασπάλισμα του ταψιού

200 γρ. αμυγδαλόψιχα (με τη φλούδα), σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + 1 κουτ. σούπας για το άλειμμα του ταψιού.

Εύκολοι, νόστιμοι, κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά

•    7 μικρά κολοκύθια

•    2 αυγά

•    Άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό

•    Φέτα

•    Κεφαλοτύρι

•    Αλεύρι.

Πασχαλιάτικα Τσουρέκια

Συνταγή για να παρασκευάσετε Πασχαλινά τσουρέκια. Εύκολη και αποτελεσματική.  Ακολουθήστε την!!!