Μπακαλιάρος με κρεμμύδια και πατάτες λεμονάτες

Υλικά

πατάτες: 1 κιλό

μπακαλιάρος παστός: 1 κιλό

ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζανιού

κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 φλιτζάνι

σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλάκια του γλυκού

μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές της σούπας ...

Μπιφτέκια μαγειρευτά με πιπεριές

Υλικά

Για τα μπιφτέκια 

400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (κατά προτίμηση από κιλότο)

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

1 μεγάλη φέτα ψωμί, κατά προτίμηση από μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουλιασμένη σε νερό για λίγα λεπτά και στυμμένη

1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο...

Τηγανιτό Λαβράκι με σπαράγγια

Υλικά:

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

1 ψιλοκομμένη κόκκινη ή πράσινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια

1 σκελίδα σπασμένο σκόρδο

1 λεμόνι, τον χυμό

1 μικρό ματσάκι θυμάρι.

Σολωμός με σάλτσα εσπεριδοειδών

Υλικά:

2 κομμάτια σολωμού (φιλέτο ή φέτες)

χυμό από ένα λεμόνι

χυμό από ένα πορτοκάλι

1 κ.γ. μέλι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. κόρν-φλάουρ

μισή κούπα νερό (για να διαλύσουμε το κόρν-φλάουρ).

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Υλικά:

4 φιλετάκια μπούτι κοτόπουλο

2 ντομάτες

κρεμμύδι

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο.

Γιουβέτσι με κιμά στο φούρνο

Υλικά 

500 γρ. κριθαράκι χονδρό

40 ml ελαιόλαδο

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

2 καρότα χοντροτριμμένα

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους.

Μπριζόλες στο φούρνο

Υλικά:

4 μπριζόλες χοιρινές ή μοσχαρίσιες

1 κούπα ελαιόλαδο

2 κουτάλια σούπας αλάτι

2 κουτάλια σούπας πιπέρι

1 κουτάλι σούπας γλυκιά πάπρικα

1 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο.

Πατάτες φούρνου

Υλικά:

Πατάτες

1 κουτί εβαπορέ γάλα

Βούτυρο

Τυρί τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι.

Φτερούγες κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά:

800 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλο

κέτσαπ κατά προτίμηση

μουστάρδα κατά προτίμηση

ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

αλάτι.

Τυροκροκέτες

Υλικά:

90 γραμμάρια φέτα

λίγο πιπέρι

λίγο αλάτι

μια κουταλιά της σούπας κίτρινο τριμμένο τυρί

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Κανελόνια μπολονέζ στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα:

1 πακέτο (250 γρ.) κανελόνια

¾ του κιλού μοσχαρίσιου κιμά

½ ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 ξυλάκι κανέλα

2 κουταλιές της σούπας ξερό βασιλικό

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 τριμμένες ντομάτα

500 γρ. passata.

Σαλάτα με γιαούρτι και κρουτόνια

Υλικά:

Λαχανικά της επιλογής μας ψιλοκομμένα κατά προτίμηση. Σας προτείνουμε:

Μαρούλι

Ρόκα

Κρεμύδι (σε ροδέλες)

Πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη (σε ροδέλες)

Πιπεριά πράσινη

Ντομάτες.

Πέννες στον φούρνο με σάλτσα κιμά

Υλικά:

600 γρ πέννες

750 γρ μπεσαμέλ

800 κιμάς (ανάμεικτος, 400 γρ μοσχαρίσιος και 400 γρ χοιρινός)

400 γρ τυρί μοτσαρέλα

100 γρ μπιζέλια

200 γρ μανιτάρια.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και σταφίδες

ΥΛΙΚΑ:

Για πέντε άτομα:

• 5 καλαμάρια

• Σκόρδο

• Πιπεριές Φλωρίνης

• Φρέσκα κρεμμυδάκια

• Σταφίδες.

Εκμέκ κανταΐφι

Υλικά:

500 γρ. φύλλο κανταΐφι

125 γρ. φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη

50 γρ. ασπρισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

750 γρ. ζάχαρη

800 γρ. Νερό

Για την κρέμα:

1900 γρ. γάλα φρέσκο.

Πιλάφι με γαρίδες

ΥΛΙΚΑ:

• 700-800 γρ. γαρίδες

• 2 φύλλα δάφνης

• 2-3 κλαδάκια σέλινο

• Μαϊντανό

• 1 καρότο

• 1 κρεμμύδι

• 3-4 ντομάτες.

Κοτόπουλο στο γάλα

Υλικά:

1,5 kg κοτόπουλο ολόκληρο

Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

60 gr φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 ξυλάκι κανέλα

1 γεμάτη χούφτα φρέσκο φασκόμηλο

3 κλαδάκια φρέσκο φασκόμηλο

Το ξύσμα από 2 λεμόνια

2 μεσαία λεμόνια κομμένα σε φέτες

12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

600 ml γάλα φρέσκο, πλήρες.

Πατατοσαλάτα με αυγά

Υλικά:

2 πατάτες

2 αυγά βρασμένα σφιχτά

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά κουτρούβι (κάππαρη)

λίγο δυόσμο ξηρό

αλάτι.

Μαρίδα στο τηγάνι με κρεμμύδια

Υλικά:

1 κιλό μαρίδα ή αθερίνα

2-3 κρεμμύδια σε ροδέλες

μαϊντανό, ρίγανη

αλατοπίπερο

αλεύρι.

Μεξικάνικα μπουρίτος

Υλικά

•    Πίτες τορτίγια

•    750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

•    Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

•    Χυμός ντομάτας

•    Μεξικάνικο μιξ μπαχαρικών

•    Αλάτι

•    Ελαιόλαδο

•    Ημισκληρο τυρί

•    Ντομάτα

•    Μαρούλι

•    Πράσινη πιπέρια

•    Πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα.