Σαλάτα με μακαρόνια, ελιές, φέτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 

Μισό πακέτο μακαρόνια βίδες (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοχύλια ή φιογκάκια)

8 - 10 ντοματίνια ολόκληρα

ρεβύθια βραστά ή καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο

κόκκινη και πράσινη πιπεριά κομμένες σε κύβους

3 φέτες σαλάμι ή χαμ κομμένες σε μικρά κομμάτια.

1 μεγάλη φέτα τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια

ελιές χωρίς κουκούτσια, (ολόκληρες ή κομμένες στα δύο)

4 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ντρέσινγκ

4 - 5 κουταλιές σούπας μαγιονέζα με λίγα λιπαραά

3 κουταλιές σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

χυμό από μισό λεμόνι

κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα μακαρόνια χωρίς να τα αφήσουμε να παραβράσουν.

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο.

Τα βάζουμε στο μπολ της σαλάτας και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας ανακατεύοντας ελαφρά για να μην σπάσει η φέτα.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:

Σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ βάζουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

http://www.ikypros.com/easyconsole.cfm/id/50614